La cucina ciociara è un patrimonio di sapori autentici, tramandati di generazione in generazione nelle case dei borghi.
La pasta fatta in casa è il simbolo di questa cucina: spaghetti all'amatriciana, rigatoni con la pagliata, e la pasta e fagioli che scalda i cuori nelle sere d'inverno.
Prodotto nelle valli dell'Alta Ciociaria, il pecorino di Picinisco DOP è uno dei tesori gastronomici del territorio. La sua produzione segue ancora i metodi tradizionali: latte di pecore allevate allo stato semibrado, caglio naturale, stagionatura nelle cantine di pietra.
Le colline ciociare sono punteggiate di ulivi centenari. L'olio extravergine locale, con le sue note fruttate e il retrogusto piccante, è l'ingrediente indispensabile di ogni ricetta.
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